今回、お蕎麦は上林が毎日打ってお客様にご提供させていただきます。
お蕎麦の本場といえば「東京」関東圏を中心に今だからこそできる！
「名店を巡っております」
昨日と今日は
神田と横浜
いろいろなお店があり
一つ一つの特色があり時間の許す限り廻りたいと思っております。
そんな中の一件
横浜 本牧のお店に行った時
上林が中学生の時に少年マガジンにて連載されていた漫画「特攻の拓」特攻と書いてぶっ込みと読みます、
「理由」と書いてわけのような感じでしょうか
暴走族の漫画ですが当時すごいハマりました。
ちなみに上林は暴走族ではありません。
お店の方に暴走族について聞いてみると今ではめっきりいなくなったそうです。
もちろん
暴走族の話だけではなくお蕎麦の話も伺いながら勉強いたしました。
蕎麦の麺だけでなく蕎麦汁とのバランス
返しと出汁のチョイス
いろいろな変数がありどのように組み合わせて行くのかがお店のカラーにつながっていくのだなとお蕎麦を連日食べまくり感じる今日この頃です。
是非、おすすめの関東圏のお蕎麦屋さんあれば教えてください^_^
大阪 / 北新地 / 和食 / 天ぷら / そば / 日本酒 / ワイン / 接待 / 同伴 / おすすめ
大阪市北区堂島1−2−23田園ビル３F
北新地「天麩羅とお蕎麦 三輪」
06−6343−0380
