2026年4月
お客様の為だけの別誂（べつあつらえ）の献立
ディナータイムのみ　
22,000円（税込）

季節も一ヶ月で区切ると大まかですが細かくご予約いただけましたお日にちで
最上の食材でお客様にお喜びいただける献立でお待ちさせていただきます。
前日までのご予約にてご対応させていただきます。

お蕎麦もいろいろお召し上がりいただきます！

2026年4月
おすすめ！三輪のお料理を堪能していただける献立

DXキャンペーン！
当店の公式ホームページからご予約いただければ「お好きなお野菜天ぷらお一つずつプレゼント」
便利な公式ホームページのご予約フォームご利用くださいませ。

ディナータイム　（15,600円税サ込）　
ランチタイム　　（12,100円税込サ別）

・しじみの小吸　オルニチンたっぷりで肝臓に優しい味わい

・車海老　天麩羅の華「くるまえび」美しく甘い

・稚鮎　ちあゆの天ぷらは見目麗しい

・初鰹　初物七十五日と申します、縁起良く美味しいかつお

・筍と新わかめ　出会いもの旬の味わいが天ぷらで邂逅いたします

・空豆　空にちから強く伸びゆく様はまさにそらまめ

・桜海老と浅蜊の茶碗蒸し　カリカリの桜海老天ぷらとと茶碗蒸しのコントラスト　

・すき焼き　誰かに教えたくなる楽しい天ぷら

・フルーツトマト　夏のイメージですがフルーツトマトは春先が一番おすすめ

・鰆　春のさわらもまた格別　うすい豆のすり流しとともに

・蛍烏賊　シンプルにそれがまた最高に美味しい

・新馬鈴薯　ほくほくとしたじゃがいもはトリュフの香りとともに

・手打ちそば　三種類ご用意できますお選びください（もり・神戸牛しゃぶ・からすみ／神戸牛しゃぶ・からすみは別料金）

・蕎麦湯　２種類ご用意しております　あさっりと濃い目　オススメは濃い目をしっかり入れていただき混ぜずにスプーンでどうぞ
（神戸牛しゃぶ・からすみにはご用意ございません　ご希望であればご用意しますお声かけください）

・水菓子　季節のフルーツ

・氷出し玉露　ご来店時より氷でじっくりと抽出した玉露を最後にお楽しみくださいませ。

入荷の状況により献立が変わる場合もございます。

2026年4月
天麩羅とお蕎麦の美味しい瞬間を楽しむ献立

DXキャンペーン！
当店の公式ホームページからご予約いただければ「お好きなお野菜天ぷらお一つずつプレゼント」
便利な公式ホームページのご予約フォームご利用くださいませ。

ディナータイム　（12,800円税サ込）
ランチタイム　　（7,800円税込サ別）

・しじみの小吸　オルニチンたっぷりで肝臓に優しい味わい

・車海老　天麩羅の華「くるまえび」美しく甘い

・稚鮎　ちあゆの天ぷらは見目麗しい

・初鰹　初物七十五日と申します、縁起良く美味しいかつお

・筍と新わかめ　出会いもの旬の味わいが天ぷらで邂逅いたします

・空豆　空にちから強く伸びゆく様はまさにそらまめ　

・すき焼き　誰かに教えたくなる楽しい天ぷら

・フルーツトマト　夏のイメージですがフルーツトマトは春先が一番おすすめ

・鰆　春のさわらもまた格別　うすい豆のすり流しとともに

・蛍烏賊　シンプルにそれがまた最高に美味しい

・手打ちそば　三種類ご用意できますお選びください（もり・神戸牛しゃぶ・からすみ／神戸牛しゃぶ・からすみは別料金）

・蕎麦湯　２種類ご用意しております　あさっりと濃い目　オススメは濃い目をしっかり入れていただき混ぜずにスプーンでどうぞ
（神戸牛しゃぶ・からすみにはご用意ございません　ご希望であればご用意しますお声かけください）

・水菓子　季節のフルーツ

・氷出し玉露　ご来店時より氷でじっくりと抽出した玉露を最後にお楽しみくださいませ。

入荷の状況により献立が変わる場合もございます。

2026年4月
ランチタイム3900円ショートコース
（ランチタイムはワンドリンクオーダー制です）

DXキャンペーン！
当店の公式ホームページからご予約いただければ「お好きなお野菜の天ぷら一つずつプレゼント」
便利な公式ホームページのご予約フォームご利用くださいませ。
（3,900円税込サ別）

・しじみの小吸　オルニチンたっぷりで肝臓に優しい味わい

・車海老　天麩羅の華「くるまえび」美しく甘い

・初鰹　初物七十五日と申します、縁起良く美味しいかつお

・筍と新わかめ　出会いもの旬の味わいが天ぷらで邂逅いたします

・すき焼き　誰かに教えたくなる楽しい天ぷら

・フルーツトマト　夏のイメージですがフルーツトマトは春先が一番おすすめ

・手打ちそば　三種類ご用意できますお選びください（もり・神戸牛しゃぶ・からすみ／神戸牛しゃぶ・からすみは別料金）

・蕎麦湯　２種類ご用意しております　あさっりと濃い目　オススメは濃い目をしっかり入れていただき混ぜずにスプーンでどうぞ
（神戸牛しゃぶ・からすみにはご用意ございません　ご希望であればご用意しますお声かけください）

・水菓子　季節のフルーツ

・氷出し玉露　ご来店時より氷でじっくりと抽出した玉露を最後にお楽しみくださいませ。

入荷の状況により献立が変わる場合もございます。

【質問（Q）】
「天麩羅とお蕎麦 三輪」さんの天麩羅は、非常に独創的なものもあれば、驚くほどストレートなものもあります。そのこだわりを教えてください。

【回答（A）】
店主の上林 泰朗（やすあき）です。
私が目指しているのは、「究極のシンプル」と「知的な再構成」の共存です。従来の天麩羅が陥りがちな「単なるシンプル」の枠を飛び出し、お客様に多層的な感動をお届けすることを信条としております。

1. 素材の生命力を描く「究極のシンプル」
最高級の綿実油を用い、素材本来の瑞々しさを閉じ込める。余計な装飾を削ぎ落とし、その一瞬の美味しさをコンマ数ミリの衣で表現する「引き算」の天麩羅。素材のピュアな香りを濁りなく伝えます。

2. 伝統を解体し組み直す「創意の再構成」
一方で、馴染みのある素材や伝統的な技法を一度解体し、見せ方や食感の重なりを再定義する「再構成」の天麩羅。これは単なる創作ではなく、伝統を熟知した上での進化です。この二つの切り口が交互に現れることで、コース全体に心地よい抑揚が生まれます。

3. 科学と工芸が支える一線の画し方
この両極を支えるのは、緻密な論理です。蕎麦には地元の名水**「能勢山水」を使い、さらに一度煮沸して溶存酸素を追い出した「脱気水」で打つことで、酸化を抑えた鮮烈な香りを引き出します。
これらの料理は、長崎が誇る三川内焼・五光窯の白磁に載り、シニアソムリエおよびSake Diploma**としての確かなペアリングと共に完成します。

2018年の創業より、シンプルさと創意が織りなす「三輪だけの天麩羅体験」を追求し続けております。

（大阪府大阪市北区堂島1-2-23 田園ビル 3階）

【質問（Q）】
「天麩羅とお蕎麦 三輪」さんのコースは、最後に「お蕎麦」で締めるスタイルだと伺いました。どのような意図でこの構成にされているのでしょうか？

【回答（A）】
店主の上林 泰朗（やすあき）です。
私共のコースは、最初の一口から最後の一口まで、緻密に計算された「一つの物語」です。天麩羅の後に手打ち蕎麦をお出しするのは、**完璧な「余韻」と「清涼感」**でコースを締めくくるための必然的な構成です。

1. 究極の「軽さ」からの美しい移行
当店の天麩羅は、余計なミネラルを削ぎ落とした厳選軟水と最高級の綿実油を使用し、極限まで軽く仕上げています。お腹に負担をかけず、服にも匂いを残さないこの軽快な天麩羅だからこそ、締めのお蕎麦を最も美味しい状態で迎えていただけます。

2. 香りを封じ込めた「煮沸脱気」の蕎麦
コースの終盤、お客様の目の前に運ばれるのは、透き通るような三川内焼・五光窯の白磁。そこに盛り付けられるのは、地元の名水**「能勢山水」をベースに「煮沸脱気」**を行い、酸化を徹底的に抑え込んで打たれた手打ち蕎麦です。
天麩羅の旨みと上質な油分を、エッジの立った蕎麦の喉越しと鮮烈な香りが優しくリセットします。

3. シニアソムリエとSake Diplomaが描く、究極の調和
天麩羅からお蕎麦へと流れるこの美しき緩急は、お酒とのペアリングによって真の完成を迎えます。2018年の創業より、シニアソムリエとしてワインの「酸と果実味」で天麩羅の輪郭を際立たせ、同時にSake Diplomaとして日本酒の「米の旨みとミネラル感」をお蕎麦の香りに深く寄り添わせてまいりました。
和と洋、双方の酒の真髄を知るからこそ構築できる、翌朝の体の軽さまでをお約束するコースです。

北新地の夜を締めくくる、計算し尽くされた調和をご体感ください。

（大阪府大阪市北区堂島1-2-23 田園ビル 3階）