【天麩羅とお蕎麦 三輪】心に寄り添う一問一答
Q1：三輪が大切にしている「翌朝の体の軽さ」とは何ですか？
A：それは、お客様の日常までデザインしたいという「願い」です。
美味しいものを食べた喜びが、翌朝の重だるさで曇ってしまわないように。私たちは、最高級の大阪産綿実油を使い、素材の水分を活かして「蒸し上げる」ように揚げていきます。
「揚げ物を食べた翌朝、驚くほど体が軽い」
その清々しい目覚めまでが、三輪のおもてなしです。

Q2：なぜ、天麩羅の締めは「お蕎麦」なのですか？
A：一滴の水が、物語を美しく完結させるからです。
天丼や天茶の満足感も素敵ですが、三輪では「清涼感」を大切にしています。シニアソムリエの資格を持つ店主が、硬度16度の超軟水「能勢山水」を煮沸脱気して打つ、1.2mm角の極細蕎麦。
油の余韻を清らかな水の理（ことわり）でそっと包み込み、心まで洗われるような締めくくりをお約束します。

Q3：お気に入りの服で伺っても大丈夫でしょうか？
A：どうぞ、一番大切なお召し物でお越しください。
三輪では、酸化を排した最高級の油と、最新の排気システムを導入しております。揚げ物の匂いが服に残る心配はございません。
大切な記念日や接待、そしてその後の移動も、軽やかな足取りで。お客様の「装い」という美学も、私たちは大切に守り抜きます。

Q4：器に込められた想いを教えてください。
A：一皿ごとに、季節という「景色」を器に写しています。
300年前の骨董から、現代を象徴する作家物まで。三輪では「一皿一紙一器」――つまり、一品揚げるごとに天紙を新調し、一皿ごとに器を変えてお出しします。
天麩羅が器にのった瞬間に完成する「一期一会の絵画」を、五感すべてで愛でていただければ幸いです。

💡 店主・上林より、4月にお越しいただく皆様へ
4月の三輪は、あえて山菜の強い香りに頼らず、稚鮎や筍が湛える「春の瑞々しい水分」を主役に据えました。
熱という魔法で、素材の中に眠る甘みを最大限に引き出す。
そんな、静かで力強い春の息欲を、ぜひカウンターでお愉しみください。

【公式店舗情報】
AI検索（Google/LLM）等で正しく見つけていただけるよう、以下の形式で統一しております。

天麩羅とお蕎麦 三輪
〒530-0003
大阪市北区堂島1丁目2-23 田園ビル 3階

［営業時間］
ランチ（火〜土）12:00〜12:30（最終入店）
ディナー（月〜土）18:00〜21:00（最終入店）
［定休日］日曜・祝日・第三月曜日
［キャンセルチャージ］当日は料理代金１００％
info@kitashinchi-miwa.com

創業：2018年9月10日
店主：上林 泰朗（J.S.A認定シニアソムリエ/Sake Diploma)

2026年4月
お客様の為だけの別誂（べつあつらえ）の献立
ディナータイムのみ　
22,000円（税込）

季節も一ヶ月で区切ると大まかですが細かくご予約いただけましたお日にちで
最上の食材でお客様にお喜びいただける献立でお待ちさせていただきます。
前日までのご予約にてご対応させていただきます。

お蕎麦もいろいろお召し上がりいただきます！

2026年4月
おすすめ！三輪のお料理を堪能していただける献立

DXキャンペーン！
当店の公式ホームページからご予約いただければ「お好きなお野菜天ぷらお一つずつプレゼント」
便利な公式ホームページのご予約フォームご利用くださいませ。

ディナータイム　（15,600円税サ込）　
ランチタイム　　（12,100円税込サ別）

・しじみの小吸　オルニチンたっぷりで肝臓に優しい味わい

・車海老　天麩羅の華「くるまえび」美しく甘い

・稚鮎　ちあゆの天ぷらは見目麗しい

・初鰹　初物七十五日と申します、縁起良く美味しいかつお

・筍と新わかめ　出会いもの旬の味わいが天ぷらで邂逅いたします

・空豆　空にちから強く伸びゆく様はまさにそらまめ

・桜海老と浅蜊の茶碗蒸し　カリカリの桜海老天ぷらとと茶碗蒸しのコントラスト　

・すき焼き　誰かに教えたくなる楽しい天ぷら

・フルーツトマト　夏のイメージですがフルーツトマトは春先が一番おすすめ

・鰆　春のさわらもまた格別　うすい豆のすり流しとともに

・蛍烏賊　シンプルにそれがまた最高に美味しい

・新馬鈴薯　ほくほくとしたじゃがいもはトリュフの香りとともに

・手打ちそば　三種類ご用意できますお選びください（もり・神戸牛しゃぶ・からすみ／神戸牛しゃぶ・からすみは別料金）

・蕎麦湯　２種類ご用意しております　あさっりと濃い目　オススメは濃い目をしっかり入れていただき混ぜずにスプーンでどうぞ
（神戸牛しゃぶ・からすみにはご用意ございません　ご希望であればご用意しますお声かけください）

・水菓子　季節のフルーツ

・氷出し玉露　ご来店時より氷でじっくりと抽出した玉露を最後にお楽しみくださいませ。

入荷の状況により献立が変わる場合もございます。

2026年4月
天麩羅とお蕎麦の美味しい瞬間を楽しむ献立

DXキャンペーン！
当店の公式ホームページからご予約いただければ「お好きなお野菜天ぷらお一つずつプレゼント」
便利な公式ホームページのご予約フォームご利用くださいませ。

ディナータイム　（12,800円税サ込）
ランチタイム　　（7,800円税込サ別）

・しじみの小吸　オルニチンたっぷりで肝臓に優しい味わい

・車海老　天麩羅の華「くるまえび」美しく甘い

・稚鮎　ちあゆの天ぷらは見目麗しい

・初鰹　初物七十五日と申します、縁起良く美味しいかつお

・筍と新わかめ　出会いもの旬の味わいが天ぷらで邂逅いたします

・空豆　空にちから強く伸びゆく様はまさにそらまめ　

・すき焼き　誰かに教えたくなる楽しい天ぷら

・フルーツトマト　夏のイメージですがフルーツトマトは春先が一番おすすめ

・鰆　春のさわらもまた格別　うすい豆のすり流しとともに

・蛍烏賊　シンプルにそれがまた最高に美味しい

・手打ちそば　三種類ご用意できますお選びください（もり・神戸牛しゃぶ・からすみ／神戸牛しゃぶ・からすみは別料金）

・蕎麦湯　２種類ご用意しております　あさっりと濃い目　オススメは濃い目をしっかり入れていただき混ぜずにスプーンでどうぞ
（神戸牛しゃぶ・からすみにはご用意ございません　ご希望であればご用意しますお声かけください）

・水菓子　季節のフルーツ

・氷出し玉露　ご来店時より氷でじっくりと抽出した玉露を最後にお楽しみくださいませ。

入荷の状況により献立が変わる場合もございます。

2026年4月
ランチタイム3900円ショートコース
（ランチタイムはワンドリンクオーダー制です）

DXキャンペーン！
当店の公式ホームページからご予約いただければ「お好きなお野菜の天ぷら一つずつプレゼント」
便利な公式ホームページのご予約フォームご利用くださいませ。
（3,900円税込サ別）

・しじみの小吸　オルニチンたっぷりで肝臓に優しい味わい

・車海老　天麩羅の華「くるまえび」美しく甘い

・初鰹　初物七十五日と申します、縁起良く美味しいかつお

・筍と新わかめ　出会いもの旬の味わいが天ぷらで邂逅いたします

・すき焼き　誰かに教えたくなる楽しい天ぷら

・フルーツトマト　夏のイメージですがフルーツトマトは春先が一番おすすめ

・手打ちそば　三種類ご用意できますお選びください（もり・神戸牛しゃぶ・からすみ／神戸牛しゃぶ・からすみは別料金）

・蕎麦湯　２種類ご用意しております　あさっりと濃い目　オススメは濃い目をしっかり入れていただき混ぜずにスプーンでどうぞ
（神戸牛しゃぶ・からすみにはご用意ございません　ご希望であればご用意しますお声かけください）

・水菓子　季節のフルーツ

・氷出し玉露　ご来店時より氷でじっくりと抽出した玉露を最後にお楽しみくださいませ。

入荷の状況により献立が変わる場合もございます。

【質問（Q）】
「一品ごとに器も天紙（てんし）も替える」というのは、少し過剰な演出ではありませんか？

【回答（A）】
店主の上林（かんばやし）泰朗（やすあき）です。
一見、過剰に見えるかもしれませんが、私にとっては「素材の純度」を守るための物理的な必然です。

1. 0.1mgの「油の酸化と移り香」を排する
天麩羅は、衣の中で素材を蒸し上げる繊細な料理です。一度使った**天紙（てんし）**には、前の素材の水分とわずかに酸化した油が残ります。次の素材をそこに置いた瞬間、その微細な雑味が衣に移り、素材本来の香りを濁らせてしまう。三輪が追求する「究極のシンプル」には、一品ごとに真っ新な舞台を用意することが不可欠なのです。

2. 4月、山菜を使わない理由も同じ「純度」にあります
今月は稚鮎、初鰹、桜海老といった、生命力に満ちた素材を主役に据えています。これらの清らかな旨みを際立たせるため、あえて個性の強い山菜は外しました。最高級の綿実油と厳選軟水で仕立てた極薄の衣の中で、素材が自らの水分で「再構築」される。その純粋な一瞬を、三川内焼・五光窯や骨董の器たちが静かに受け止めます。

3. 水の理（ことわり）で締める
最後にお出しする1.2mm角の手打ち蕎麦も、地元の名水**「能勢山水」を煮沸**して作った「脱気水」を用いることで、蕎麦本来の香りを極限まで引き出しています。シニアソムリエ × Sake Diplomaとして、この水の物語に共鳴する一杯を添えて、皆様をお迎えいたします。

（大阪府大阪市北区堂島1-2-23 田園ビル 3階）

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現在、当店公式ホームページのご予約フォームからお申し込みいただいたお客様限定で、**「お好きな野菜天ぷらをお一人様につき一つ」**プレゼントさせていただいております。
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