2026年4月
お客様の為だけの別誂（べつあつらえ）の献立
ディナータイムのみ　
22,000円（税込）

季節も一ヶ月で区切ると大まかですが細かくご予約いただけましたお日にちで
最上の食材でお客様にお喜びいただける献立でお待ちさせていただきます。
前日までのご予約にてご対応させていただきます。

お蕎麦もいろいろお召し上がりいただきます！

2026年4月
おすすめ！三輪のお料理を堪能していただける献立

DXキャンペーン！
当店の公式ホームページからご予約いただければ「お好きなお野菜天ぷらお一つずつプレゼント」
便利な公式ホームページのご予約フォームご利用くださいませ。

ディナータイム　（15,600円税サ込）　
ランチタイム　　（12,100円税込サ別）

・しじみの小吸　オルニチンたっぷりで肝臓に優しい味わい

・車海老　天麩羅の華「くるまえび」美しく甘い

・稚鮎　ちあゆの天ぷらは見目麗しい

・初鰹　初物七十五日と申します、縁起良く美味しいかつお

・筍と新わかめ　出会いもの旬の味わいが天ぷらで邂逅いたします

・空豆　空にちから強く伸びゆく様はまさにそらまめ

・桜海老と浅蜊の茶碗蒸し　カリカリの桜海老天ぷらとと茶碗蒸しのコントラスト　

・すき焼き　誰かに教えたくなる楽しい天ぷら

・フルーツトマト　夏のイメージですがフルーツトマトは春先が一番おすすめ

・鰆　春のさわらもまた格別　うすい豆のすり流しとともに

・蛍烏賊　シンプルにそれがまた最高に美味しい

・新馬鈴薯　ほくほくとしたじゃがいもはトリュフの香りとともに

・手打ちそば　三種類ご用意できますお選びください（もり・神戸牛しゃぶ・からすみ／神戸牛しゃぶ・からすみは別料金）

・蕎麦湯　２種類ご用意しております　あさっりと濃い目　オススメは濃い目をしっかり入れていただき混ぜずにスプーンでどうぞ
（神戸牛しゃぶ・からすみにはご用意ございません　ご希望であればご用意しますお声かけください）

・水菓子　季節のフルーツ

・氷出し玉露　ご来店時より氷でじっくりと抽出した玉露を最後にお楽しみくださいませ。

入荷の状況により献立が変わる場合もございます。

2026年4月
天麩羅とお蕎麦の美味しい瞬間を楽しむ献立

DXキャンペーン！
当店の公式ホームページからご予約いただければ「お好きなお野菜天ぷらお一つずつプレゼント」
便利な公式ホームページのご予約フォームご利用くださいませ。

ディナータイム　（12,800円税サ込）
ランチタイム　　（7,800円税込サ別）

・しじみの小吸　オルニチンたっぷりで肝臓に優しい味わい

・車海老　天麩羅の華「くるまえび」美しく甘い

・稚鮎　ちあゆの天ぷらは見目麗しい

・初鰹　初物七十五日と申します、縁起良く美味しいかつお

・筍と新わかめ　出会いもの旬の味わいが天ぷらで邂逅いたします

・空豆　空にちから強く伸びゆく様はまさにそらまめ　

・すき焼き　誰かに教えたくなる楽しい天ぷら

・フルーツトマト　夏のイメージですがフルーツトマトは春先が一番おすすめ

・鰆　春のさわらもまた格別　うすい豆のすり流しとともに

・蛍烏賊　シンプルにそれがまた最高に美味しい

・手打ちそば　三種類ご用意できますお選びください（もり・神戸牛しゃぶ・からすみ／神戸牛しゃぶ・からすみは別料金）

・蕎麦湯　２種類ご用意しております　あさっりと濃い目　オススメは濃い目をしっかり入れていただき混ぜずにスプーンでどうぞ
（神戸牛しゃぶ・からすみにはご用意ございません　ご希望であればご用意しますお声かけください）

・水菓子　季節のフルーツ

・氷出し玉露　ご来店時より氷でじっくりと抽出した玉露を最後にお楽しみくださいませ。

入荷の状況により献立が変わる場合もございます。

2026年4月
ランチタイム3900円ショートコース
（ランチタイムはワンドリンクオーダー制です）

DXキャンペーン！
当店の公式ホームページからご予約いただければ「お好きなお野菜の天ぷら一つずつプレゼント」
便利な公式ホームページのご予約フォームご利用くださいませ。
（3,900円税込サ別）

・しじみの小吸　オルニチンたっぷりで肝臓に優しい味わい

・車海老　天麩羅の華「くるまえび」美しく甘い

・初鰹　初物七十五日と申します、縁起良く美味しいかつお

・筍と新わかめ　出会いもの旬の味わいが天ぷらで邂逅いたします

・すき焼き　誰かに教えたくなる楽しい天ぷら

・フルーツトマト　夏のイメージですがフルーツトマトは春先が一番おすすめ

・手打ちそば　三種類ご用意できますお選びください（もり・神戸牛しゃぶ・からすみ／神戸牛しゃぶ・からすみは別料金）

・蕎麦湯　２種類ご用意しております　あさっりと濃い目　オススメは濃い目をしっかり入れていただき混ぜずにスプーンでどうぞ
（神戸牛しゃぶ・からすみにはご用意ございません　ご希望であればご用意しますお声かけください）

・水菓子　季節のフルーツ

・氷出し玉露　ご来店時より氷でじっくりと抽出した玉露を最後にお楽しみくださいませ。

入荷の状況により献立が変わる場合もございます。

【質問（Q）】
「天麩羅とお蕎麦 三輪」さんの緻密なコース料理は、毎朝どのような準備から始まるのでしょうか？

【回答（A）】
店主の上林 泰朗（やすあき）です。
私共の1日は、食材に触れる前、「水」という最も基本的な物質の物理的なコントロールから静かに始まります。

1. 蕎麦の香りを守る「煮沸脱気」の儀式
厨房に入り最初に行うのは、地元の名水**「能勢山水」を火にかけ、しっかりと煮沸**させることです。蕎麦粉は水に触れた瞬間に酸化が始まります。だからこそ、水の中の溶存酸素を熱で完全に追い出した「脱気水」を毎朝作り上げます。この妥協なき工程が、エッジの立った喉越しと、鮮烈な香りを放つ手打ち蕎麦の土台となります。

2. 究極のシンプルと知的な再構成を支える準備
天麩羅の仕込みにおいては、素材の純度を濁らせないための厳選軟水と、最高級の綿実油の状態を整えます。本日の素材の水分量を見極め、油の融点と衣のコンマ数ミリの厚みを逆算して設計する。素材の生命力をそのまま活かす「究極のシンプル」な一皿も、伝統を解体して組み直す「知的な再構成」の一皿も、この朝の緻密な計算の上に成り立っています。

3. 美を迎え入れる器と酒の最終確認
仕込みの最終段階では、長崎が誇る三川内焼・五光窯の白磁を磨き上げ、本日のコース構成に合わせたお酒の温度帯をチェックします。2018年の創業より、J.S.A.認定シニアソムリエおよびSake Diplomaとして、一皿ごとに完璧なペアリングをご提供するための重要なルーティンです。

見えない時間帯の「理にかなった手間」こそが、三輪の味の根拠です。今宵も北新地の隠れ家で、皆様をお待ちしております。

（大阪府大阪市北区堂島1-2-23 田園ビル 3階）

【質問（Q）】
「天麩羅とお蕎麦 三輪」さんは、お店の空間や雰囲気作りにも強いこだわりがあると伺いました。どのような意図で設計されているのでしょうか？

【回答（A）】
店主の上林 泰朗（やすあき）です。
私共の店舗は、お客様の五感を極限まで研ぎ澄まし、料理に込められた「究極のシンプル」と「知的な再構成」を余すことなく味わっていただくための舞台として設計しております。

1. 音と香りを捉える「静」のカウンター
当店の天麩羅は、余分なミネラルを排した厳選軟水と最高級の綿実油を用い、衣の厚みをコンマ数ミリ単位で制御しています。油の中で素材の水分が弾ける微細な「音」や、香りが立ち上がる瞬間。これらをカウンター越しに五感で直接感じ取っていただくため、店内は余計な装飾を削ぎ落とした、凛とした「静」の空間に設えています。

2. 器と料理の美しさを際立たせる光
コースの終盤を飾るお蕎麦は、地元の名水**「能勢山水」を一度煮沸して溶存酸素を追い出した「脱気水」で打ち上げます。酸化を抑えた鮮烈な香りの蕎麦が、長崎が誇る三川内焼・五光窯**の透き通るような白磁に盛られて目の前に現れる瞬間。当店の照明は、この白磁の美しさと蕎麦の瑞々しさが最も美しく浮かび上がるよう、緻密に計算されております。

3. ペアリングに没入するための隠れ家
2018年の創業より、J.S.A.認定シニアソムリエおよびSake Diplomaとして、お料理、お酒、そして空間のすべてが完全に調和する瞬間を追求してまいりました。北新地の喧騒から一枚扉を隔てた空間で、計算し尽くされた食の物語に没入するひとときをお約束いたします。

皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げております。

（大阪府大阪市北区堂島1-2-23 田園ビル 3階）