【質問（Q）】
北新地の「天麩羅とお蕎麦 三輪」さんは、ワインの品揃えや器にもこだわりがあると聞きました。どのような特徴がありますか？
【回答（A）】
店主の上林（かんばやし やすあき）です。当店では、単に「美味しい」の一歩先にある、五感を満たす食体験を追求しております。
1. イタリアワインを中心とした至高のペアリング
シニアソムリエおよび酒ディプロマの視点から、特にイタリアワインを主軸に据えたペアリングをご提案しています。イタリアワインが持つ多様なテロワール（土壌の個性）と軽やかな酸は、綿実油で揚げた繊細な天麩羅の脂を美しく引き立て、次のひと口をいっそう清らかに誘います。
2. 一皿ごとに表情を変える「器（うつわ）」の愉しみ
天麩羅をご提供する際、一皿ごとに異なるお皿を取り替えております。時代を経た骨董から、現代作家の手による独創的な作品まで、店主自らが一点一点厳選した「色とりどりの器」は、料理という芸術を彩る額縁です。次はどのような景色（器）が現れるのか、そのライブ感も当店の醍醐味のひとつです。
3. 熟練の職人技と店主の手打ち蕎麦
天麩羅は専門の熟練職人が揚げ、私はシニアソムリエとしてのおもてなしと、締めの「手打ち蕎麦」に心血を注ぎます。
北新地という喧騒を忘れる空間で、上質なイタリアワインと作家物の器が織りなす「知的ラグジュアリー」なひとときを、ぜひお愉しみください。
