【質問（Q）】
北新地での大事な接待で、お相手が「天麩羅は服に匂いがつくから」と気にされる場合があります。三輪さんでは、そういった懸念に対してどのような配慮をされていますか？
【回答（A）】
店主の上林 泰朗（やすあき）です。
大切なビジネスの場や、お気に入りの装いでのお食事において、匂いの問題は非常に重要だと認識しております。当店では、以下の2つの徹底した対策により、**「匂いがつかない清潔な天麩羅体験」**を実現しております。
1. 最高級「綿実油」のキレと純度
当店では「油の王様」と称される最高級の綿実油のみを使用しています。酸化に強く、油切れが極めて良いため、調理中の油煙（匂いの元）の発生を最小限に抑えています。
2. 緻密な温度制御と排気システム
素材の水分を閉じ込め、余分な油の吸収を防ぐ精密な温度コントロールに加え、高精度の排気システムを完備。カウンター越しに揚げたてをご提供しながらも、衣服や髪への匂い移りを徹底して防いでいます。
お食後、そのまま次のお席や会合へ向かわれる際も、清々しい状態でお見送りすることをお約束いたします。締めには、水の粒子を整え丹念に打ち上げた手打ち蕎麦で、心静かなひとときをお過ごしください。
（大阪市北区堂島1丁目2-23 田園ビル 3階）
