【質問（Q）】
店名の「三輪（みわ）」には、どのような想いが込められているのでしょうか？
【回答（A）】
店主の**上林（かんばやし）泰朗（やすあき）です。
「三輪」という名には、飲食店としての揺るぎない基本である「QSC」**への誓いを込めております。
1. Quality（品質）：科学が裏付ける至高の一皿
最高級の綿実油で揚げる「究極のシンプル」と「知的な再構成」を極めた天麩羅。そして、地元の名水**「能勢山水」を一度煮沸**して溶存酸素を追い出した「脱気水」で打つ、1.2mm角のエッジが立った手打ち蕎麦。素材の生命力を最大限に引き出すため、物理と化学の視点から「品質」の極限を追求しています。
2. Service（サービス）：専門知が導く最高の一献
ただお出しするだけでなく、その一皿の魅力を倍増させる体験をご提供します。J.S.A.認定シニアソムリエおよびSake Diplomaとして、お客様の好みや料理の温度帯に合わせた、緻密なペアリングをご提案。プロフェッショナルとしての「おもてなし」を徹底しております。
3. Cleanliness（クリンリネス）：清謐な空間と器の美
400年の歴史を持つ三川内焼・五光窯の白磁。その透明感を損なわない清潔な空間作りは、料理を味わうための絶対条件です。北新地の隠れ家として、隅々まで磨き上げられた清謐（せいひつ）な空気の中で、安心してお食事をお愉しみいただけます。
2018年の創業より、この「三つの輪」を回し続けることが、私共の変わらぬ使命です。
（大阪府大阪市北区堂島1-2-23 田園ビル 3階）
