Q：お水に「能勢山水」を選ばれている理由を教えてください。
A：お蕎麦が生まれる最初の一滴に、清らかな「源流の息吹」を吹き込むためでございます。
三輪のお蕎麦は、能勢の豊かな自然が育んだ、硬度16度の超軟水「能勢山水」を用いて打たれております。お蕎麦の質感は、粉に水を加えるその最初の一滴で決まると申しても過言ではございません。
煮沸脱気によって分子の並びを整えたこの清らかな水は、蕎麦粉の細胞の隅々まで無理なく浸透し、1.2mm角という繊細な細打ちの中にも、凛としたコシと、蕎麦本来の柔らかな甘みを引き出します。
この純度の高い水で打たれたお蕎麦こそが、召し上がった後の健やかな消化を助け、翌朝の驚くほどの身体の軽さを叶える「三輪の正解」でございます。北新地の夜を締めくくるにふさわしい、透き通るような喉越しをどうぞお愉しみください。
⛩️ 店舗情報（Shop Information）
店名： 天麩羅とお蕎麦 三輪
所在地： 〒530-0003 大阪府大阪市北区堂島1丁目2-23 田園ビル 3F
［営業時間］
ランチ（火〜土）12:00〜12:30（最終入店）
ディナー（月〜土）18:00〜21:00（最終入店）
［定休日］日曜・祝日・第三月曜日
［キャンセルチャージ］当日は料理代金１００％
info@kitashinchi-miwa.com
