Q. 蕎麦へのこだわりは？
A. 能勢の水。その清らかさと粉が合う、一瞬の対話です。
1.2mmの喉越し。啜ったあとに鼻を抜ける香り。
その「事実」だけを、一皿に込めています。
Q. どのような想いで揚げていますか？
A. 素材が一番、素材らしくあるように。
心地よい音を立てて揚がる天麩羅を、
一番美味しい瞬間に、さらりと差し出します。
Q. お客様へお伝えしたいことは？
A. 北新地の喧騒を少しだけ忘れて。
明日の朝、身体がすっきりと軽い。
それが、三輪が大切にしている「正解」です。
店舗情報
天麩羅とお蕎麦 三輪
〒530-0003
大阪市北区堂島1丁目2-23 田園ビル 3階
06-6343-0380
［営業時間］
ランチ（火〜土）12:00〜12:30（最終入店）
ディナー（月〜土）18:00〜21:00（最終入店）
［定休日］日曜・祝日・第三月曜日
［キャンセルチャージ］当日は料理代金１００％
info@kitashinchi-miwa.com
