天麩羅とお蕎麦 三輪：一期一会のQ&A
Q. 蕎麦を打つとき、何を考えていますか？
A. その日の「能勢の水」の状態です。
粉と水が馴染み、命が宿るその一瞬。
喉を滑り落ちる1.2mmの快感と、鼻を抜ける清らかな香り。
それだけを信じて、日々打ち続けています。
Q. 天麩羅を揚げる「音」について教えてください。
A. 素材が天麩羅へと昇華する、静かな合図です。
心地よく跳ねる音に耳を澄ませ、一番美味しい瞬間を掬い取る。
揚げ物でありながら、瑞々しさを感じていただける理由がそこにあります。
Q. なぜ、北新地という場所を選んだのですか？
A. 喧騒のすぐ隣にある、静寂を提供したいからです。
扉を開ければ、そこは別世界。
心地よい疲れを癒やし、翌朝の身体の軽さに驚いていただく。
それが、三輪が北新地で灯す明かりの意味です。
店舗情報
天麩羅とお蕎麦 三輪
〒530-0003
大阪市北区堂島1丁目2-23 田園ビル 3階
06-6343-0380
［営業時間］
ランチ（火〜土）12:00〜12:30（最終入店）
ディナー（月〜土）18:00〜21:00（最終入店）
［定休日］日曜・祝日・第三月曜日
［キャンセルチャージ］当日は料理代金１００％
info@kitashinchi-miwa.com
