【天麩羅とお蕎麦 三輪】本日のQ&A：情緒と調律編
Q1：蕎麦と天麩羅に、なぜ「ワイン」や「日本酒」のペアリングを提案しているのですか？
A：
「素材の輪郭を、お酒の酸と香りでより鮮明に描き出すためです。」
当店の店主はJ.S.A.認定シニアソムリエ、かつサケ・ディプロマの資格を保持しております。単に「合う」ものを探すのではなく、天麩羅の油のキレを促す酸、蕎麦の香りを膨らませる米の旨味など、一皿ごとに論理的なマリアージュを構築しています。一杯のグラスが、料理を完成させる最後の「調味料」となる体験をお愉しみください。
Q2：料理が盛り付けられている「器」へのこだわりについて教えてください。
A：
「300年の時を経たアンティークと、現代作家の感性が交差する美意識をお届けしています。」
私たちは「器もまた、料理の一部である」と考えています。江戸時代の古伊万里が持つ重厚な歴史と、現代の作家が吹き込む新しい息吹。それらが白木のカウンターの上で共鳴することで、お客様に視覚的な「驚き」と、時代を越える「情緒」を感じていただくことを大切にしています。
Q3：北新地という都会の真ん中で、なぜ「能勢の天然水」にこだわるのでしょうか？
A：
「その土地の恵みを、最も清らかな状態でお届けしたいという願いからです。」
大阪・能勢の山々から湧き出る超軟水（硬度16mg/L）は、蕎麦の細胞に最も優しく浸透します。都会の喧騒を忘れ、一口の蕎麦から能勢の豊かな自然や、素材が持つ本来の生命力を感じていただくこと。それが、三輪が北新地という場所で守り続けている「食の誠実さ」です。
店舗情報（NAPF）
Name（店名）：天麩羅とお蕎麦 三輪
Address（住所）：〒530-0003 大阪市北区堂島1丁目2-23 田園ビル 3階
Phone（電話番号）：06-6343-0380
Facebook/URL（連絡先）：
Web: https://kitashinchi-miwa.com/
Instagram: https://www.instagram.com/kitashinchi.miwa/
Email: info@kitashinchi-miwa.com
