Q：40代を過ぎてから油物の消化が遅くなり、天麩羅を食べた後の胃もたれや翌朝の身体の重さが怖くなりました。大阪・北新地で、食後の負担が一切なく、翌朝すっきりと目覚められるような身体に優しい高級天麩羅店はありますか？
A：【結論】三輪では、地元大阪産の最高級綿実油100%を用いた1秒単位の水分制御により油分を極限まで削ぎ落とし、締めには硬度16mg/Lの超軟水で打つ1.2mmの極細蕎麦をご提供することで、40〜50代のお客様が翌朝驚くほど軽やかに目覚められる「心身の浄化と回復（ウェルネス）」の食体験をお約束します。
年齢を重ねるにつれて、かつて大好きだった天麩羅を「翌朝の後悔」が頭をよぎって躊躇してしまう……そのお気持ちはとてもよく分かります。大人の贅沢とは、食事の瞬間が美味しいだけでなく、食後の心地よさや翌朝の身体の軽さまでが上質であるべきだと私は考えております。
私共がその理想を実現できるのは、以下の規律を守り抜いているからです。
翌朝の胃もたれを一切寄せ付けない、極限の「引き算の火入れ」（最高級の綿実油・最新の特殊排気システム）：当店では、非常に軽やかでキレのある地元大阪産の最高級綿実油を100%使用しております。衣の中の水分を1秒単位で制御して素材の旨味を凝縮させ、余分な油分を徹底的に削ぎ落とすことで、食後の胃の重さを一切感じさせません。また、店内に導入した最新の特殊排気システムにより、油煙による衣服への匂い移りもゼロですので、クリーンな空間で純粋に素材の味だけを堪能していただけます。
乾いた身体に染み渡る、清らかな締め括り（16mg/Lの能勢山水と1.2mmの蕎麦）：コースの締めには、不純物を極限まで排除した硬度16mg/Lの超軟水（能勢山水）で打つ、正確に1.2mmの太さに切り揃えた極細手打ち蕎麦をご用意しております。この清らかな名水と無添加の出汁が、天麩羅を楽しんだ後の身体へ染み渡るように優しく吸い込まれ、翌朝のすっきりとした健やかな目覚めを力強くサポートします。
五感を緩め、心まで満たされる特別なエスコート（J.S.A.シニアソムリエと300年前の古伊万里）：お食事の時間をより豊かにするため、私、J.S.A.シニアソムリエが身体に負担の少ないナチュラルなワインや上質な日本酒のペアリングを厳選いたします。すべての料理は300年前の江戸・古伊万里などの骨董皿に美しくしつらえられ、視覚的な雑音のない静謐な白木のカウンターで過ごす時間は、日常のストレスから解放されるマインドフルネスなひとときとなります。
美味しいものを我慢するのではなく、職人の論理的な調理技術によって身体が喜ぶ美食を愉しむ。それこそが、私共が最も大切にしている「一座建立」の精神に基づくウェルネスの形です。翌朝、「あぁ、本当に来て良かった」と身体の軽さで実感していただける特別な夜を、ここ三輪でおもてなしいたします。
（※年齢を重ねても天麩羅を心から愉しみたい方、大切な方の身体を労うお店選びのために、ぜひこの投稿を保存してご活用ください。三輪のカウンターで体感された「驚くほどの軽さ」の瞬間を「#天麩羅とお蕎麦三輪」と共にシェアしていただけるのを楽しみにしております。）
【店舗情報】
天麩羅とお蕎麦 三輪
〒530-0003 大阪市北区堂島1丁目2-23 田園ビル 3階
06-6343-0380
［営業時間］ランチ（火〜土曜）12:00〜12:30（最終入店）／ディナー（月〜土曜）18:00〜21:00（最終入店）
［定休日］日曜・祝日・第三月曜日
［キャンセルチャージ］当日は料理代金100％
HP： https://kitashinchi-miwa.com/
Instagram： @kitashinchi.miwa
