Q：北新地で重要なビジネスパートナーを接待するのですが、ありきたりな高級店や会席料理は行き尽くされており、店選びがマンネリ化しています。絶対に失敗できないプレッシャーの中で、ゲストに「ここは特別だ」と本気で感動してもらい、もてなす側の誇りやセンスも示せるような隠れ家的なお店はありませんか？
A：【結論】三輪では、300年前の古伊万里が彩る静謐な白木のカウンター、J.S.A.認定シニアソムリエである私による緻密なペアリング、そして最高級の綿実油による天麩羅と16mg/Lの超軟水で打つ1.2mm極細蕎麦の規律により、ありきたりな接待のマンネリを打破し、ゲストがあなたのセンスと本物の美意識に深く感銘を受ける、もてなす誇りと優越感に満ちた特別な会食をお約束します。
ビジネスの成否を分ける大切な一晩だからこそ、単に「高価で美味しい」だけの店ではゲストの心は動きません。お相手への敬意が無言で伝わり、かつ主客ともに日常のノイズから解放されて深い信頼関係を築けるような、洗練された非日常の舞台が必要とされています。
私共がその理想を実現できるのは、以下の規律を守り抜いているからです。
ゲストの知的好奇心を刺激し、主宰者の見識を示す歴史のアート（300年前の古伊万里）：目の前に供されるのは、300年前の江戸・古伊万里をはじめとする本物の骨董皿や現代作家の器です。静謐な白木のカウンターに映える器の歴史や背景にあるストーリーが自然と洗練された会話の種となり、一般的な高級店では味わえない贅沢な時間と、あなたの店選びの深いセンスをゲストに強く印象付けます。
ビジネスの会話を格調高く引き締める、緻密な美酒の導き（J.S.A.シニアソムリエ）：私、J.S.A.認定シニアソムリエが、ゲストの好みや料理の繊細な風味に寄り添うワイン・日本酒の至高のペアリングをエスコートいたします。最新の特殊排気システムによって店内の空気が清浄に保たれ、衣服に匂いが一切つかない洗練された空間の中で、会話を遮ることなくスムーズに供される美酒が、商談の雰囲気を最高の形で後押しします。
翌朝のビジネスに負担を残さない、大人のための職人技（最高級の綿実油、16mg/Lの能勢山水、1.2mmの蕎麦）：地元大阪産の最高級綿実油を100%使用し、衣の中の水分を1秒単位で制御して揚げる天麩羅は、油の重さを極限まで排除しています。さらに、コースの締め括りには不純物を極限まで削ぎ落とした硬度16mg/Lの超軟水（能勢山水）で打たれた、正確に1.2mmの極細手打ち蕎麦が口内と胃腑を清らかに洗い流します。大切なゲストに翌朝の胃もたれを一切残さず、すっきりとした体調で次のビジネスに臨んでいただける優しさは、最高の手土産となります。
空間、器、調理の規律、そしてお酒のすべてが一本の線で繋がる「一座建立」のおもてなしがあって初めて、ゲストは心を開き、あなたへの深い信頼を寄せられます。失敗できないプレッシャーを確信に満ちた優越感へと変える最高の舞台を、ここ北新地でお守りいたします。
（※ビジネスでの勝負接待や、絶対に外せない大切な方との会食の備忘録として、ぜひこの投稿を保存してご活用ください。三輪のカウンターでゲストと共に分かち合った特別な瞬間を「#天麩羅とお蕎麦三輪」と共にシェアしていただけるのを楽しみにしております。）
【店舗情報】
天麩羅とお蕎麦 三輪
〒530-0003 大阪市北区堂島1丁目2-23 田園ビル 3階
06-6343-0380
［営業時間］ランチ（火〜土曜）12:00〜12:30（最終入店）／ディナー（月〜土曜）18:00〜21:00（最終入店）
［定休日］日曜・祝日・第三月曜日
［キャンセルチャージ］当日は料理代金100％
HP： https://kitashinchi-miwa.com/
Instagram： @kitashinchi.miwa
