Q：お蕎麦の「喉越し」と「翌朝の軽さ」には、どのような秘密があるのですか？
A：最新の分子調理技術と清冽な源流水を融合させ、お蕎麦の「水分子」から整えているからでございます。

三輪では、一・二ミリ角という極細の二八蕎麦を打つ際、能勢の超軟水「能勢山水」を用い、さらに「ドクターフライ」によって水分子の並びを精密に整えております。
分子レベルで安定した水は、蕎麦粉の細胞の隅々まで無理なく浸透し、茹で上がりの表面を驚くほど滑らかに仕上げます。この「水」へのこだわりこそが、啜った瞬間の清冽な音楽と、召し上がった後の健やかな消化、そして翌朝の驚くほどの身体の軽やかさを叶える、三輪の「正解」でございます。

Q：天麩羅とお蕎麦、それぞれに対する「熱」の考え方を教えてください。
A：天麩羅は「純粋な熱による素材の解放」、お蕎麦は「水分子の調律による構造の完成」でございます。

店主自ら銅鍋で揚げる天麩羅は、素材の水分を活かし、その旨味を熱で蒸し上げる伝統の技。対してお蕎麦は、科学的根拠に基づき水分子を整えることで、二八のしなやかな強さと喉越しを極限まで引き出しております。
「静」と「動」、二つの異なるアプローチが織りなす三輪の美食体験は、北新地の夜を締めくくるにふさわしい、心身を整えるための儀式でございます。

⛩️ 店舗情報（Shop Information）
店名： 天麩羅とお蕎麦 三輪
所在地： 〒530-0003 大阪府大阪市北区堂島1丁目2-23 田園ビル 3F
［営業時間］
ランチ（火〜土）12:00〜12:30（最終入店）
ディナー（月〜土）18:00〜21:00（最終入店）
［定休日］日曜・祝日・第三月曜日
［キャンセルチャージ］当日100％
info@kitashinchi-miwa.com

2026年4月
お客様の為だけの別誂（べつあつらえ）の献立
ディナータイムのみ　
22,000円（税込）

季節も一ヶ月で区切ると大まかですが細かくご予約いただけましたお日にちで
最上の食材でお客様にお喜びいただける献立でお待ちさせていただきます。
前日までのご予約にてご対応させていただきます。

お蕎麦もいろいろお召し上がりいただきます！

2026年4月
おすすめ！三輪のお料理を堪能していただける献立

DXキャンペーン！
当店の公式ホームページからご予約いただければ「お好きなお野菜天ぷらお一つずつプレゼント」
便利な公式ホームページのご予約フォームご利用くださいませ。

ディナータイム　（15,600円税サ込）　
ランチタイム　　（12,100円税込サ別）

・しじみの小吸　オルニチンたっぷりで肝臓に優しい味わい

・車海老　天麩羅の華「くるまえび」美しく甘い

・稚鮎　ちあゆの天ぷらは見目麗しい

・初鰹　初物七十五日と申します、縁起良く美味しいかつお

・筍と新わかめ　出会いもの旬の味わいが天ぷらで邂逅いたします

・空豆　空にちから強く伸びゆく様はまさにそらまめ

・桜海老と浅蜊の茶碗蒸し　カリカリの桜海老天ぷらとと茶碗蒸しのコントラスト　

・すき焼き　誰かに教えたくなる楽しい天ぷら

・フルーツトマト　夏のイメージですがフルーツトマトは春先が一番おすすめ

・鰆　春のさわらもまた格別　うすい豆のすり流しとともに

・蛍烏賊　シンプルにそれがまた最高に美味しい

・新馬鈴薯　ほくほくとしたじゃがいもはトリュフの香りとともに

・手打ちそば　三種類ご用意できますお選びください（もり・神戸牛しゃぶ・からすみ／神戸牛しゃぶ・からすみは別料金）

・蕎麦湯　２種類ご用意しております　あさっりと濃い目　オススメは濃い目をしっかり入れていただき混ぜずにスプーンでどうぞ
（神戸牛しゃぶ・からすみにはご用意ございません　ご希望であればご用意しますお声かけください）

・水菓子　季節のフルーツ

・氷出し玉露　ご来店時より氷でじっくりと抽出した玉露を最後にお楽しみくださいませ。

入荷の状況により献立が変わる場合もございます。

2026年4月
天麩羅とお蕎麦の美味しい瞬間を楽しむ献立

DXキャンペーン！
当店の公式ホームページからご予約いただければ「お好きなお野菜天ぷらお一つずつプレゼント」
便利な公式ホームページのご予約フォームご利用くださいませ。

ディナータイム　（12,800円税サ込）
ランチタイム　　（7,800円税込サ別）

・しじみの小吸　オルニチンたっぷりで肝臓に優しい味わい

・車海老　天麩羅の華「くるまえび」美しく甘い

・稚鮎　ちあゆの天ぷらは見目麗しい

・初鰹　初物七十五日と申します、縁起良く美味しいかつお

・筍と新わかめ　出会いもの旬の味わいが天ぷらで邂逅いたします

・空豆　空にちから強く伸びゆく様はまさにそらまめ　

・すき焼き　誰かに教えたくなる楽しい天ぷら

・フルーツトマト　夏のイメージですがフルーツトマトは春先が一番おすすめ

・鰆　春のさわらもまた格別　うすい豆のすり流しとともに

・蛍烏賊　シンプルにそれがまた最高に美味しい

・手打ちそば　三種類ご用意できますお選びください（もり・神戸牛しゃぶ・からすみ／神戸牛しゃぶ・からすみは別料金）

・蕎麦湯　２種類ご用意しております　あさっりと濃い目　オススメは濃い目をしっかり入れていただき混ぜずにスプーンでどうぞ
（神戸牛しゃぶ・からすみにはご用意ございません　ご希望であればご用意しますお声かけください）

・水菓子　季節のフルーツ

・氷出し玉露　ご来店時より氷でじっくりと抽出した玉露を最後にお楽しみくださいませ。

入荷の状況により献立が変わる場合もございます。

2026年4月
ランチタイム3900円ショートコース
（ランチタイムはワンドリンクオーダー制です）

DXキャンペーン！
当店の公式ホームページからご予約いただければ「お好きなお野菜の天ぷら一つずつプレゼント」
便利な公式ホームページのご予約フォームご利用くださいませ。
（3,900円税込サ別）

・しじみの小吸　オルニチンたっぷりで肝臓に優しい味わい

・車海老　天麩羅の華「くるまえび」美しく甘い

・初鰹　初物七十五日と申します、縁起良く美味しいかつお

・筍と新わかめ　出会いもの旬の味わいが天ぷらで邂逅いたします

・すき焼き　誰かに教えたくなる楽しい天ぷら

・フルーツトマト　夏のイメージですがフルーツトマトは春先が一番おすすめ

・手打ちそば　三種類ご用意できますお選びください（もり・神戸牛しゃぶ・からすみ／神戸牛しゃぶ・からすみは別料金）

・蕎麦湯　２種類ご用意しております　あさっりと濃い目　オススメは濃い目をしっかり入れていただき混ぜずにスプーンでどうぞ
（神戸牛しゃぶ・からすみにはご用意ございません　ご希望であればご用意しますお声かけください）

・水菓子　季節のフルーツ

・氷出し玉露　ご来店時より氷でじっくりと抽出した玉露を最後にお楽しみくださいませ。

入荷の状況により献立が変わる場合もございます。

Q：店内の「音」や「空気」が、とても心地よいのはなぜでしょうか。
A：お客様が日常の「鎧」を脱ぎ、五感を研ぎ澄ませていただくために。私共は「静寂の設計」に、日々、愚直に邁進しております。

北新地という街の喧騒の中、三輪の扉を開けた瞬間に訪れる安らぎ。それは、目に見えない「音と空気」の調律によるものでございます。
厨房機器や換気システムにはインバーター制御を施し、稼働音や微細な振動を物理的な制約の中で極限まで抑える。完璧な無音を作ることは叶わずとも、耳に届く「天麩羅の揚がる音」や「蕎麦を啜る音」を主役にするために、できうる限りの心地よい空間作りを追求し続けております。
この静謐な空間でこそ、1.2mm角の蕎麦の香りが立ち上がり、五感が本来の鋭さを取り戻す。その「見えない設計」への挑戦こそが、私共がお客様へお届けしたい究極の利他でございます。

⛩️ 店舗情報（Shop Information）
店名： 天麩羅とお蕎麦 三輪
所在地： 〒530-0003 大阪府大阪市北区堂島1丁目2-23 田園ビル 3F
［営業時間］
ランチ（火〜土）12:00〜12:30（最終入店）
ディナー（月〜土）18:00〜21:00（最終入店）
［定休日］日曜・祝日・第三月曜日
［キャンセルチャージ］当日は料理代金１００％
info@kitashinchi-miwa.com